Al Compás del Filo nace de la pasión y la maestría de Arkaitz Martin, reconocido cortador de jamón español con años de experiencia llevando a cada mesa un corte perfecto.
Arkaitz sabe que un buen corte no solo depende de la técnica, sino también de la herramienta. Por eso, su compromiso es ofrecer cuchillos de la más alta calidad, un servicio de afilado profesional y un envasado al vacío que mantiene los sabores como recién cortados.
Confiar en Al Compás del Filo es confiar en la experiencia, la precisión y el amor por un oficio hecho a mano… y a filo.
Respaldados por la tradición de JBK, trabajamos exclusivamente con materias primas 100% nacionales. Seleccionamos con rigor a nuestros proveedores dentro de España, garantizando no solo frescura y pureza en cada componente, sino también el apoyo a la economía local y la reducción de nuestra huella ambiental. Para nosotros, la excelencia comienza en los ingredientes.
Nuestra fabricación combina décadas de experiencia con innovación técnica. Cada cuchillo es fruto de un proceso meticuloso donde la tradición artesanal de JBK se fusiona con tecnología punta. El resultado: productos de calidad constante, gran durabilidad y acabados excepcionales.
Mención especial merece nuestro afilado a mano alzada, una técnica que dominamos con precisión absoluta y que garantiza un filo único, trabajado con detalle y pasión.
Entre los múltiples galardones que avalan nuestro trabajo, destaca el Primer Premio en Cuchillería de Oficio, obtenido en varias ediciones consecutivas. Un reflejo del esfuerzo, la innovación y el compromiso que ponemos en cada pieza.
En Al Compás del Filo no solo fabricamos cuchillos: formamos cortadores profesionales y participamos activamente en competiciones, lo que alimenta nuestro conocimiento del arte del jamón y nos inspira a desarrollar herramientas adaptadas a las necesidades del oficio.
En Al Compás del Filo cuidamos cada detalle del corte: venta de cuchillos , afilado y corte profesional. Pasión, precisión y experiencia a tu servicio.
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